頻繁に作っています。子どもが人参・玉ねぎ・セロリ・トマトの美味しさに気づけます

私は頻繁に作るので邪道でも時短をしています。

準備と材料：
牛合い挽きひき肉と塩、トマト缶、ブーケガルニ（カルディで買えます）


A人参とセロリと玉ねぎ（全部同量でもOK）をフープロにかけてブーケガルニを入れて圧力鍋で水煮にする
Bあれば理想：イタリア産の乾燥ポルチーニの戻し汁。

１　フライパンにひき肉をドーン。塩だけいれてこねてハンバーグを作ってしまう。私は表面に小麦粉を振ってしまいます。ひっくり返して焼く。この粉がとろみをつける役割を果たします。

２　ひっくり返して焼いたらハンバーグを崩す。ブーケガルニ、トマト缶とA、Bを入れて塩とウスターソースを適量入れて煮込む。コンソメは不要。

 

↓こうなったら完成。味見と調整は３回で決めて下さい（三國シェフ直伝）。味見が多いとわからなくなります。ボロネーゼはとろみがあっても無くても美味しいです

冷凍もできますので非常に便利。

パスタ、ご飯にかけても美味！

食育：香味野菜の美味しさを伝える。なぜ”香味”というのか。香りと味が良いから。フランス人は香味野菜（ミルポワ）の使い方が上手い（フランスの地理も同時に教える）

千条印蓮宗